Strozzapreti funghi e salsiccia

7 dicembre 2013

Ingredienti:

300 g di pasta tipo Strozzapreti

200 g di Funghi porcini

Una Salsiccia fresca di carne Federici

Parmigiano grattugiato

Salsa tartufata (nera o bianca)

Panna da cucina

Vino bianco

Olio extravergine di oliva

Peperoncino q.b.

Sale q.b.

 

Preparazione:

Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo far soffriggere in una padella la Salsiccia fresca Federici con il peperoncino e un filo d’olio. Aggiungere i funghi e sfumare il tutto con del vino bianco, irrorando se necessario con dell’acqua di cottura.

Scolare la pasta e unirla al composto di funghi e salsiccia, mantecare per qualche minuto aggiungendo anche la panna e il parmigiano grattugiato. Servire con salsa tartufata a piacere.